עוגיות מניה
עוגיות מניה / עוזי דיסלר
מניה, אחותה הצעירה והיפהפייה של אימא, הייתה לי כאימא שנייה וביתה היה ביתי השני.
עוגיות מניה – מתכון
חומרים:
2 חב' מרגרינה
5 חלמונים
5 כוסות קמח
2 שקיות אבקת אפיה
מיץ מחצי לימון עם מים
2 כוסות סוכר
הכנה: שמים הקמח בקערה,מוסיפים את החלמונים, הסוכר והמרגרינה.
לחוד: את מיץ הלימון (חצי לימון+ מים עד רבע כוס) ואבקת האפייה בצלחת בנפרד . שופכים לקערה עם החומרים ולשים.
מחזיקים במקרר שעתיים.
מרדדים ויוצרים צורות.
מכניסים לתנור חום בינוני בערך רבע שעה.
מוציאים מהתנור ואי אפשר לעמוד בפני הריח.
מניה, אחותה הצעירה והיפהפייה של אימא, הייתה לי כאימא שנייה וביתה היה ביתי השני.
ביתה, הבית ברח' רשי 59, תל-אביב, היה ידוע כבית מכניס ומקבל, וכל ילדי הכיתה, קבוצת נחשון, שהתארחו ב"חופש הגדול" בתל-אביב, זכו להתארח אצלה ולטעום מתבשיליה.
התבשילים כמו: קישואים ברוטב עגבניות, חצילים בטעם כבד, קישקע, רגל קרושה, ודגים ממולאים - לא הקציצות של היום - אלא מלוי בתוך הדג עצמו .
והציר שלהם, נו נו נו. יכולת לגמור ארוחה רק בניגוב הציר המדהים בחלה.
מניה גם הייתה מאוד קשורה לאחותה, צינה, ולאיילת-השחר, ואת בִּתה הבכורה, ערה, ילדה באיילת-השחר אצל הרופא הדגול ד"ר רמיגולסקי.
עד היום, אני וילדיה של מניה קשורים קשר אחים.
מכל מאכליה של מניה השתמרו באיילת-השחר הקינוח לקפה –"עוגיות מניה" , ועד היום יש חברות הקיבוץ שאופות ומכבדות את בני משפחתם ואורחיהם ב"עוגיות מניה".
עוגיות מניה – מתכון
חומרים:
2 חב' מרגרינה
5 חלמונים
5 כוסות קמח
2 שקיות אבקת אפיה
מיץ מחצי לימון עם מים
2 כוסות סוכר
הכנה: שמים הקמח בקערה,מוסיפים את החלמונים, הסוכר והמרגרינה.
לחוד: את מיץ הלימון (חצי לימון+ מים עד רבע כוס) ואבקת האפייה בצלחת בנפרד . שופכים לקערה עם החומרים ולשים.
מחזיקים במקרר שעתיים.
מרדדים ויוצרים צורות.
מכניסים לתנור חום בינוני בערך רבע שעה.
מוציאים מהתנור ואי אפשר לעמוד בפני הריח.