title
title
title
title
title
title
עוגיות מגולגלות במילוי תמרים
לכבוד חג התחפושות, המתחפשים והחפשים
קבלו מתכון לעוגיות מגולגלות במילוי תמרים.
איך זה קשור לפורים אתם שואלים?
לא לגמרי קשור אנחנו עונים.
אבל... ויש 'אבל',
לכבוד החג הוספנו מתכון למלית פרג, אתם לגמרי יכולים להכין את העוגיות הללו עם מלית פרג (וזה כבר לגמרי קשור לפורים).
ורק אם בא לכם, נסו להכין מהבצק הנהדר הזה אוזני המן, אמנם לא מדובר במתכון בדוק לאוזניים של המן, אבל הי, אין פה מה שיהיה רע, 
ואם בפורים לא נעשה ניסיונות ונחפש בצק עוגיות תמרים לאוזני המן, אז אי מתי?!

עוגיות תמרים שיכולות (אולי) להתחפש לאוזני המן
המצרכים:
לבצק:
חצי קילו קמח (רצוי שטיבל 4)
125 גרם חמאה
חצי כוס פלוס כף שמן
חצי כוס פלוס כף מים
שקית אבקת אפייה
2 שקיות סוכר וניל
למילוי תמרים:
קופסה של ממרח תמרים
200 גרם אגוזים קצוצים
למילוי פרג:
רבע כוס סוכר
שליש כוס חלב
כף חמאה
קורט מלח
3/4 כוס פרג טחון טרי
חצי כוס אגוזים טחונים
1 חלמון מביצה גדולה
לציפוי:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
הבצק:
כל החומרים למיקסר, לישה קצרה כדי לא לפתוח את הגלוטן, לעטוף בניילון נצמד ולשלוח לשעתיים למקרר.
מלית פרג:
1. בסיר קטן שמים סוכר, חלב, חמאה ומלח ומחממים על להבה בינונית עד שהתערובת מגיעה לסף רתיחה.
2. מוסיפים פרג ואגוזים ומערבבים היטב עד שאחיד.
3. מסירים מהאש ומוסיפים חלמון בערבוב ממש ממש מהיר.
4. מצננים את התערובת במשך כשעה בטמפרטורת החדר עד שהיא מתייצבת.
הרכבה ואפייה:
1. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים לשלושה חלקים שווים ומרדדים כל חלק למלבן באורך של תבנית תנור, ברוחב של חצי תבנית תנור ובעובי של שניים–שלושה מילימטרים.
2. מורחים על כל עלה ממרח תמרים ומפזרים אגוזים, או אם הלכתם על הפרג זה הזמן למרוח אותו. מרחו בנדיבות, זה ישתלם לכם כבר בביס הראשון.
3. מגלגלים כל עלה לגליל ארוך, מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה וחורצים חריצים שיסמנו את העוגיות העתידיות, חורצים כל שני סנטימטרים לערך. הגלילים לא תופחים במיוחד ולכן אין צורך לרווחם יתר על המידה.
4. מכניסים לתנור בטמפרטורה של ℃180, בודקים בפעם הראשונה אחרי רבע שעה ואחר כך באינטרוולים של חמש דקות עד שהגלילים משחימים מעט, כשזה קורה מוציאים מהתנור, מתאפקים, מתאפקים, מתאפקים... ורק כשהם קרים חותכים, מאבקים באבקת סוכר ויאללה בלגן!
הערה
• הבצק יקבל יפה גם שוקולד וגם ריבה.
ואל תשכחו: חייב אדם להשתכר בפורים עד שלא ידע,
בהצלחה עם זה!